配送品種：大芥菜

株高30-40厘米，展度50-60厘米。葉闊矩形，中肋厚寬，綠白色，卷心，心葉黃白色。生長期60-100天，適應性廣，耐熱耐濕、質嫩纖維少，30-100天鮮菜用，亦可腌制咸酸菜，味清甜，是市場上頗受歡迎的蔬菜之一。

芥菜品種繁多，口感基本一樣，有點苦澀，只是葉形不一樣。芥菜品種有：榨菜、兒菜、寬梗包心芥菜（火鍋菜）、棒菜、大葉芥菜、紫葉芥菜等。

芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

如何挑選出優質的芥菜？

首先是要仔細看看芥菜的菜葉有沒有破損，應當選擇那些葉片完整的芥菜，這樣才是質量比較好的，還可以看葉子是否水潤，新鮮的芥菜應該是翠綠的。其次是看芥菜的葉柄有沒有軟化的現象，選擇葉柄較為肥厚的芥菜是比較好的。

芥菜買回來之后如果不急著吃，可以先放著，它不是那么容易腐壞的，用紙張包裹后放在冰箱可保存約兩周左右，而且芥菜還可以制成腌制食品，腌芥菜的味道也很不錯，只是要少吃為妙。