生吃比煮熟吃更有營養的蔬菜
大家知道能生吃的蔬菜有生菜、黃瓜、蘿卜、番茄、地瓜等吧，但是除了這些還有很多能夠生吃的蔬菜，或許你還不知道，并且這些蔬菜生吃比煮熟了吃更有營養一些。我們來看看哪些蔬菜生吃更有營養。
紅薯
生吃的紅薯，里面的維生素和防癌物質完全沒有遭到任何破壞，再好不過了。不過紅薯也不宜貪吃，適量即可。
青瓜
很多人以為青瓜就是黃瓜，事實并不是，它是以青綠色為主，表面帶有凸起來的軟疙瘩，用刀或者硬物一摩擦就可以掉。在口味上面，青瓜同樣是帶有清香之味，只是咬起來水分會比黃瓜的少點。青瓜可以清熱安神、瘦身減肥。在夏天是不可多得的清涼果蔬之品。就算用來生拍或者涼拌也非常清脆爽口，根本不用烹煮。生吃黃瓜最好用鹽水浸泡十幾分鐘，以取出殘留的農藥。
黃瓜
黃瓜，青中帶黃，形態上面來看這種瓜矮、短、圓，表面覆蓋有比較淡的細毛，經水輕輕沖洗之后整個瓜呈現出一片光滑。瓜內有馕有仔，水分非常充足。這個黃瓜直接生吃會更加清香，反而比炒了來吃更味美，像水果一樣非常解渴。
胡蘿卜
胡蘿卜生咬的話，味道甜中會帶有一點夾生，這是胡蘿卜獨有的味道。生吃胡蘿卜，一個胡蘿卜里面的胡蘿卜和各種維生素都能完整無缺的進入到人體，而且熱量低還能果腹，因此在減肥人群中，許多人會吃上一兩截生的胡蘿卜。
涼薯
在北方，涼薯或許不認識，因為北方都叫它們地瓜。涼薯挖出來洗干凈之后，剝開涼薯的皮，就可以食用了。這種涼薯和水果相比較，一樣有充足的水分和糖分，非常清甜可口，爽脆爽脆的。涼薯用來解渴、解酒、降壓降脂有不錯的功效，平時買個涼薯，可以冷藏也可以常溫，當做水果食用即可，價格比起水果來要便宜得多。
番茄
也就是西紅柿，很多女性就比較喜歡生吃番茄，直接沖洗干凈吃，或是沾點白糖拌著吃，酸甜的口感都非常能夠促進食欲、令人胃口大開，在降壓降脂方面，西紅柿同樣可以做得到。
生菜
在日常中，生菜是沙拉的必備蔬菜之一。因此，生菜也是完全可以生吃的。生菜口感嫩脆甜爽，在夾生的菜味中舌尖能夠嘗到一點點甜。生菜所含的成分對于改善睡眠、增強免疫力有特殊作用，作為瘦身的選擇，也是極好的。
甘藍
甘藍有一種功效是其他生吃蔬菜所沒有，那就是消炎止痛，同時這種菜還可以強健體魄、防腫瘤和治療皮膚病。甘藍在菜市場上并不多見，因為很少人有會炒甘藍。大多數的人吃沙拉做配菜時，才會拿甘藍來拌著吃，而甘藍也只有在生拌來吃才是最好吃的。
蓮藕
蓮藕含有一種單寧酸，還有膳食纖維和鐵元素等等。生吃蓮藕和煮熟吃的蓮藕，功效可不一樣。煮熟的吃可以補五臟、補心益氣，而生吃的話又可以清熱解煩。生吃蓮藕口感更脆，只是略夾雜著一點點艱澀。
白蘿卜
沒錯，很多人沒想到白蘿卜可以生吃，試著生吃的人會發現白蘿卜又辛又辣不好吃，但是你們不知道的是，吃的白蘿卜功效非常好，它可以解酒去膻味，可以對喉嚨有好處散淤血，還可以排胃脹氣促消化利尿。如果你發現喉嚨不舒服，又咳又有痰時，不妨取一個白蘿卜榨成汁一口氣喝下去，可能令你發現意想不到的效果。
以上介紹的都是可以生吃的蔬菜，沒有嘗試過的朋友可以嘗試一下，但一定要記得食用前清洗干凈。平時吃慣了煮熟的，突然試試生吃，有可能你會發現你打開了新世界的大門。
