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魚的種類很多,主要的食用淡水魚包括鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等,海水魚包括黃魚、帶魚、平魚等。它們都具有肉質細嫩鮮美、營養豐富的特點,是一些維生素、礦物質的良好來源。
新鮮捕撈,充分清理,保證魚肉品質的穩定可靠,魚香味濃郁,蛋白質含量高,易分解、易消化。
新鮮美味魚肉,肉色雪白、肉質細膩,口感鮮嫩、不縮水,魚刺少,烹飪簡單。
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