蔬菜品種：小白菜

特征特性：植株直立，株高20-25厘米，束腰，葉片卵圓形，深綠，葉脈較粗，葉片較厚，葉柄淺綠色，耐寒，抽薹晚。

一代提純種，植株整齊一致，生長(zhǎng)速度快，出苗后30天植株高達(dá)25厘米左右即可上市，葉柄綠色，頁(yè)面光滑無(wú)絨毛，葉色翠綠，纖維少，品質(zhì)優(yōu)良，食用時(shí)柔軟爽口，抗病性強(qiáng)，耐寒耐熱，畝產(chǎn)2000公斤左右。

小白菜是一種原產(chǎn)東亞的蔬菜，俗稱(chēng)青菜，又稱(chēng)膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油白菜等，與大白菜（結(jié)球白菜）是近親，同屬蕓薹一種，和西方的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。

小白菜品種菜骨扁形，色雪白，葉片圓闊嫩黃，生長(zhǎng)快速；對(duì)溫度適應(yīng)廣，全年均可種植，但冬季遇低溫有早抽薹現(xiàn)象，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但疏松保肥保水性能強(qiáng)，有機(jī)質(zhì)含量高的土壤有利于生長(zhǎng)。

生長(zhǎng)習(xí)性：小白菜喜溫暖，較耐熱，生長(zhǎng)適溫23-27℃，20℃以下生長(zhǎng)緩慢，10攝氏度以下種子發(fā)芽困難。要求突然濕潤(rùn)，不耐澇，對(duì)空氣溫度要求不嚴(yán)。屬短日性蔬菜，在高溫短日照條件下，易抽薹開(kāi)花。在氣溫適宜，日照較長(zhǎng)的春季栽培，抽薹遲，品質(zhì)柔嫩，產(chǎn)量高。

小白菜的常見(jiàn)害蟲(chóng)有：斜紋夜盜蟲(chóng)、紋白蝶、黃條葉蚤、蠅蟲(chóng)、，蚜蟲(chóng)、薊馬

小白菜的功效與作用

小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。小白菜中還含有大量胡蘿卜素比豆類(lèi)、番茄、瓜類(lèi)都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

小白菜比一般的青菜要好吃很多哦，可以素炒，涼拌，炒肉，做湯。

小白菜的購(gòu)買(mǎi)技巧

小白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個(gè)品種菜球大，也比較緊實(shí)，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來(lái)味道也好。相比之下，尖頭型較差。在同類(lèi)型小白菜中，應(yīng)選菜球緊實(shí)的，用手摸去越硬實(shí)越好。同重量時(shí)體積小者為佳。如果購(gòu)買(mǎi)已切開(kāi)的小白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺(jué)十分沉重。